يستخدم الهيل في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر الهيل أحد أهم المكونات الأساسية في المطبخ. في هذه المقالة المقدمة من موقعنا ، نريد أن نتحدث عن أهم مزايا الهيل وكيف يستخدم .
ما هو الهيل؟
الهيل هو توابل مشتقة من عدة نباتات من عائلة زنجبيلية. يُعرف الهيل عادةً باسم "cardamom" باللغة الانجليزية، و "alhal" باللغة العربية. هذه التوابل موطنها الهند وبوتان ونيبال وإندونيسيا. يُعرف الهال بملك التوابل وهو ثالث أغلى أنواع البهارات في العالم ، متجاوزًا الزعفران والفانيليا. للهيل نوعان مختلفان وهما الاخضر والاسود.
الهال الأخضر ، المعروف أيضًا بالهيل الحقيقي ، هو النوع الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. يتم توزيع هذه التوابل الشعبية أيضًا من الهند إلى ماليزيا.
- يستخدم الهيل الاخضر غالبًا في الأطعمة الحلوة.
- نظرًا لرائحته القوية ، يتم إضافته أيضًا إلى الأطعمة التي تحتوي على الحليب.
- أحد أهم استخدامات الهيل هو إضافته إلى الشاي.
الهال الأسود أصله من جبال الهيمالايا الشرقية ويزرع في الغالب في سيكيم وشرق نيبال وأجزاء من غرب البنغال في الهند.
ما هو تاريخ الهيل؟
يبلغ عمر استخدام الهيل 4000 عام على الأقل ، باعتبارها واحدة من أقدم الحضارات في العالم ، فقد تم استخدامها في مصر القديمة بسبب خصائصها الطبية. وأيضاً استخدم الرومان والإغريق هذه التوابل بسبب رائحتها النفاذة. اكتشفها الفايكنج خلال رحلتهم وأوصلوها إلى الدول الاسكندنافية. اليوم ، غواتيمالا هي أكبر منتج لهذه التوابل في العالم. ويعتقد أن هذه التوابل مأخوذة في الأصل من غاتس الغربية في جنوب الهند.خصائص الهيل للصحة
إذا أردنا أن نذكر بإيجاز العديد من خصائص الهيل ، يجب أن نقول أن الهيل يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ويمنع حدوث بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو فعال في علاج مرض السكري ويساعدك على التعامل مع الاكتئاب.كيف تستخدم الهال في الطبخ؟
يعتبر الهال من أكثر التوابل قيمة في العالم. تستخدم هذا التوابل في طهي العديد من الأطعمة. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام الهيل:- يعتبر الهال في الهند أحد المكونات الرئيسية . هذه التوابل هي مزيج من التوابل المستخدمة في الأطعمة النباتية وغير النباتية. يعتبر الهال أيضًا مكونًا مهمًا في تحضير مسحوق الكاري ، الذي يستخدم عادة في المطبخ الهندي.
- يمكن إضافة الهيل إلى الشاي أو القهوة لجعل رائحته لطيفة.
- بالإضافة إلى الأطعمة اللذيذة ، يمكن استخدام الهيل في الحلويات مثل العصيدة والحلويات مثل الحلاوة الطحينية والحلاوة الشعرية .
- يمكن استخدام بذور الهيل في الحساء .. يمكنك إضافة بعض البذور إلى الأرز أو الآيس كريم أو سحقها ورشها على سلطة الفاكهة.
- يمكنك عمل سلطة فواكه حمضية تتكون من فواكه حمضية مثل الجريب فروت والبرتقال ، وتحليتها بالعسل وتتبيلها بقشر الليمون والهيل.
- لاسي هو مشروب منعش يحظى بشعبية كبيرة في الهند. يمكن إضافة مسحوق الهيل إليه لكي يعطيك طعم خاص. يمكنك صنعه بمزيج من اللبن الرائب والحليب الخالي من الدسم والسكر البودرة ومسحوق الهيل وخلط هذه المكونات في الخلاط لمدة 2 إلى 3 دقائق. يمكنك أيضًا تزيين هذا المشروب بمسحوق الهيل والفواكه المجففة المفرومة.
هل الهيل له آثار جانبية؟
- على الرغم من أن استخدام الهيل آمن بشكل طبيعي ، إلا أن استخدام التوابل كدواء قد يكون له آثار ضارة. تجنبي تناول كميات كبيرة من الهيل أثناء الحمل والرضاعة واستخدميه باعتدال.
- إذا كنت تعاني من المغص المراري ، فتجنب الهال. استهلاك الهيل سيجعل هذه الظروف أسوأ.
- الخلاصة على الرغم من الخصائص المذكورة في هذا المقال عن الهيل ، أعتقد أنه لا بد أنك فكرت في استخدامه. كما قلنا ، فإن استهلاك الهيل له فوائد صحية كثيرة ، لذلك لا تهمل هذا التوابل القيمة وأدخله في نظامك الغذائي بطريقة معقولة ومتوازنة.
كيفية عمل شاي الهيل:
المكونات:- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1 عود قرفة
- 1 كوب ماء
- 2 كيس شاي أسود
- كوب واحد من الحليب قليل الدسم
- 2 ملاعق طعام من العسل
- 2 ملاعق طعام من قشر البرتقال حسب الموسم
تعليمات:
- يُمزج الزنجبيل والهيل والقرنفل في وعاء صغير ويُترك جانباً.
- تشغيل الغلاية ، ثم ضع كيس الشاي وعصا القرفة في الماء.
- أضف خليط التوابل إليها.
- اتركه 5 دقائق .
- الآن خذ أكياس الشاي وعصا القرفة.
- أضف الحليب والعسل. استمر في تسخين الشاي حتى يصبح دافئًا بما فيه الكفاية.
- نصب الشاي في أكواب ونزينه بقشر البرتقال.
إرسال تعليق